Gạo lứt, còn gọi là gạo rằn, gạo lật là loại gạo chỉ xay bỏ vỏ trấu , chưa được xát bỏ lớp cám gạo. Đây là loại gạo rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là các sinh tố và nguyên tố vi lượng . Tại Việt Nam, gạo lứt có nhiều loại: lứt tẻ, lứt nếp, lứt đỏ, lứt đen nhưng Gạo lứt đỏ được trồng tại vùng đất sỏi đá Sóc Trăng là gạo lứt được đánh giá có hàm lượng dinh dưỡng cao nhất. Thành phần của gạo lứt gồm tinh bột, chất đạm, chất béo, chất xơ cùng các vitamin như B1, B2, B3, B6, vitamin B5, vitamin M, các nguyên tố vi lượng như canxi, sắt, magiê, selen, glutathion, kali và natri. Trường hợp gạo thường qua quá trình xay, giã, 77% vitamin B3, 80% vitamin B1, 90% vitamin B6, một nửa lượng mangan và hầu hết chất xơ bị mất đi. Các chuyên gia dinh dưỡng cũng nhận thấy, một lon gạo lứt khi nấu thành cơm chứa 84 mg magiê, trong khi đó ở gạo trắng chỉ có 19 mg. Lớp cám của gạo lứt cũng chứa một chất dầu đặc biệt có tác dụng điều hòa huyết áp, làm giảm cholesterolxấu, giúp ngăn ngừa qua các bệnh tim...
Gạo lứt là loại gạo được bỏ đi mỗi lớp vỏ trấu ở bên ngoài, vẫn giữ được lớp vỏ lụa màu tối bao quanh hạt gạo. Tác dụng của gạo lứt được đánh giá cao trong việc ngăn chặn tình trạng tiểu đường thường gặp, giảm cholesterol trong máu, hỗ trợ quá trình giảm cân và ăn kiêng của phụ nữ, nâng cao sức đề kháng và rất tốt cho hệ tiêu hóa. Sử dụng gạo lứt đều đặn sẽ giúp bạn có được thể trạng lý tưởng và khỏe mạnh. Những lợi ích tuyệt vời của gạo lứt đối với sức khỏe 1. Gạo lứt giàu Selenium Gạo lứt rất giàu selen làm giảm nguy cơ phát triển các bệnh phổ biến như ung thư, bệnh tim và viêm khớp. 2. Hàm lượng Mangan cao trong gạo lứt Một chén gạo lứt cung cấp 80% nhu cầu mangan hàng ngày. Mangan giúp tổng hợp các chất béo cơ thể. Mangan cũng có lợi cho hệ thống thần kinh và sinh sản của chúng ta. 3. Gạo lứt giàu dầu tự nhiên Dầu tự nhiên có lợi cho cơ thể như các chất béo lành mạnh giúp bình thường hóa nồng độ cholesterol. 4. Gạo lứt giảm cân Các hà...